第19回「カルディコーヒーファームの『サラダの旨たれ』」

　ちょっと前からネットで話題になっているのがカルディコーヒーファームの『サラダの旨たれ』だ。先日開いたホームパーティーの参加者の1人も「知ってる」とのこと。

　簡単に言えば、酸っぱくないサラダドレッシングと言ったところだ。

　サラダドレッシングの最大特徴は酸味があること。極論すれば酸っぱくなければサラダドレッシングじゃない。

　ところが、『サラダの旨たれ』は酢を使用してない。

　

　主な原材料は、醤油、砂糖、塩、ごま油、おろしにんにく、炒りごまなど。ごく一般的な調味料たちだ。特別で新奇な材料は使っていない。

　商品名の仰せの通り、サラダに混ぜ込んでみた。ドレッシングじゃない、が、確かに「旨たれ」だ。にんにくとごまの風味がキャッチ―だ。よくある醤油ベースの和風ドレッシング以上に和風のサラダ向き調味料と言ったところだろう。

　ネットでは温製サラダや炒め物、和え物などの調味料として活用できる調味料と紹介している。例えば、豚肉を使った野菜炒めやチャーハン、パスタ、ナムルのほか、うどんのつけだれなど。

サラダにかけてみたが、ちょっと物足りない。そこで、たまたま業務スーパーで買っておいた『姜葱醤（ジャンツォンジャン）』を直感的にサラダの旨たれで和えた野菜どもに加えて混ぜた。

すると、生姜の味が適度に尖って、いい塩梅の味わいになった。

　この『姜葱醤』についても、先のホームパーティーの別の参加者が「この冬の鍋には必ず使った」という隠れたヒット商品らしい。

　その名の通り、中国で製造された商品。かの地で使われている調味料なんだろうね。餃子や蒸し鶏の付けだれとして定番だが、日本ではうどんや豆腐に使ったり、炒め物や和え物、パスタの味付けに使うといいらしい。この部分、「旨たれ」と同じようなタイプだ。

FROM THE WRITER

　東京はおろか、日本でも有数の、さらにはアジアでも超有名な危なそうで、いかがわしくて、かつ楽しい街、「新宿歌舞伎町」に47階建ての超高層ビルが建った。4月14日の金曜日にオープンした「東急歌舞伎町タワー」だ。

　前回は中野における再生と崩壊を紹介したが、今回は新宿の中でも、特にアグレッシブなエリア、歌舞伎町の新たなランドマークとなるビルを訪れた。

　靖国通りを南側から北側に横断すると目の前にゴジラが見える。ゴジラを目指して歌舞伎町に入っていく。屋上にゴジラがいるビルは、「新宿コマ劇場」の跡地に建った「TOHOシネマズ新宿」だ。

　ここから西側のビルに囲まれた小さな広場が、近年、ニュースで取り上げられることが多い通称「トー横」。自分の居場所が社会のどこにもないという十代が集まってくる。

　トー横を挟んでTOHOシネマズと向かい合うのが東急歌舞伎町タワー。歌舞伎町らしい立地に、歌舞伎町ファンは喝采を贈る。

　5月5日の子どもの日、今述べたルートで歌舞伎町タワーに向かった。トー横はイベントが行われ、十代らしき少女が所在なげにスマホを眺めている。

　その横を通り、タワーに近付く。祝日の上、物見遊山の人々が大勢押し寄せ、2階に上るエスカレーターに乗りビルに吸い込まれていく。

　上がりきって内部に入ると、そこは飲食フロアの「新宿カブキhall」および「歌舞伎町横丁」。歌舞伎町の飲食店の猥雑さ、賑やかさが凝縮されている。原色のネオンサインは『ブレードランナー』の近未来都市がモチーフか。

　この日はランチを済ませていたから、とりあえず人混みが進む奥へと向かう。人の群れはエスカレーターに乗るらしい。後に続く。

　3階から17階まで一気に上っていく。窓の外は低階層にあっては西武新宿駅の駅舎を眺め、上るにつれて西武線とJR線の線路を隔てた東京西部一帯を見張らかすようになる。

　途中にはゲーセンやVR、シネマなどのフロアがあるが、特段興味はないのでスルー。ひたすら上を目指す。なにしろ、店があるフロアであれば下りるエスカレーターに乗り換えることはできるが、それ以外は乗り換えは不可だ。

　そして、このエスカレーターの終点、17階に到着する。おっと、外部の展望台に出られるらしい。高いガラス窓ごしだが、新宿から中央線沿いに山まで続く眺望や、西武新宿線とJR線が延びる北西方向の雄大な眺めが楽しめる。なによりもこれで無料。また来よう。

アサヒ