旭利彦の「食品探検隊」

2026年 01月 21日

第79回「栄養成分活用のヒント　水溶性食物繊維『グルコマン...

　こんにゃくを構成する成分は水分が97.3％でほとんど水と言っていい固形分の総量は2.7％に過ぎない。こんにゃくの...

2026年 01月 01日

　今回と次回は現在大変貌を遂げている最中の「渋谷」の商業施設を紹介する。【渋谷ストリーム】2018年9月13日開...

2025年 12月 16日

　昆布を煮ると独特の粘り成分が出てくる。これは「フコイダン」といった海藻特有の水溶性食物繊維である。このうちのフコ...

2025年 11月 30日

　いわゆる“マッカーサー道路”が70年近い年月を掛けて開通したのが2014年3月29日。それを追うように同年6月1...

2025年 11月 20日

　待ちに待ったオリーブ収穫です。アサヒ

フードライターの旭利彦です。筆者はスーパーマーケット専門誌『週刊ストアジャパン』で、食品を紹介するコラム「注目！フーズ＆ドリンクス」（月1回）を執筆しています。2012年にスタートし多くの加工食品を紹介してきました。このブログでは加工食品をいろいろな視点から深掘りします。

by アサヒ